若何辨別不銹鋼和“不銹鐵”用品呢？從標(biāo)記上識別：許多不銹鋼用品輪廓都打有鋼印，例如：13-0、18-8等字樣，短線前邊的數(shù)字默示產(chǎn)物含鉻量，短線后邊的數(shù)字默示產(chǎn)物中含鎳量。像13-0默示它只含鉻不含鎳，俗稱“不銹鐵”；而18-8默示產(chǎn)物含鉻也含鎳，這才是不銹鋼。從聲音會談：敲擊不銹鋼或“不銹鐵”成品，也或許作為一種判斷方式。用永遠(yuǎn)磁鐵吸引：真正的不銹鋼不被磁鐵吸引，“不銹鐵”則或許被磁鐵吸引。盡管“不銹鐵”和不銹鋼性質(zhì)上存在不同，但就其抗銹蝕能力而言，都明明優(yōu)于鍛鐵和鑄鐵炊具。

    假如要識別材料

    奧氏體不銹鋼

    在常溫下具有奧氏體組織的不銹鋼。鋼中含Cr約18%、Ni 8%—10%、C約0.1%時，具有不變的奧氏體組織。奧氏體鉻鎳不銹鋼包孕聞名的18Cr-8Ni鋼和在此根基上增加Cr、Ni含量并插足Mo、Cu、Si、Nb、Ti等元素成長起來的高Cr-Ni系列鋼。奧氏體不銹鋼無磁性并且具有高韌性和塑性，但強(qiáng)度較低，不行能過程相變使之強(qiáng)化，僅能過程冷加工進(jìn)行強(qiáng)化。如插足S，Ca，Se，Te等元素，則具有杰出的易切削性。此類鋼除耐氧化性酸介質(zhì)侵蝕外，假如含有Mo、Cu等元素還本事硫酸、磷酸以及甲酸、醋酸、尿素等的侵蝕。此類鋼中的含碳量若低于0.03%或含Ti、Ni，就可顯著提高其耐晶間侵蝕機(jī)能。高硅的奧氏體不銹鋼濃硝酸肯有杰出的耐蝕性。因為奧氏體不銹鋼具有周全的和杰出的綜合機(jī)能，在各行各業(yè)中獲得了普遍的應(yīng)用。

    鐵素體不銹鋼

    在利用狀況下以鐵素體組織為主的不銹鋼。含鉻量在11%-30%，具有體心立方晶體布局。這類鋼普通不含鎳，有時還含有少量的Mo、Ti、Nb比及元素，這類鋼具導(dǎo)熱系數(shù)大，膨脹系數(shù)小、抗氧化性好、抗應(yīng)力侵蝕優(yōu)良等特點，多用于制造耐大氣、水蒸氣、水及氧化性酸侵蝕的零部件。這類鋼存在塑性差、焊后塑性和耐蝕性明明降低等錯誤，因而限制了它的應(yīng)用。爐外精辟手藝（AOD或VOD）的應(yīng)用可使碳、氮等間隙元素大大降低，是以使這類鋼獲得普遍應(yīng)用。

    奧氏體--鐵素體雙相不銹鋼